Capelude Blanc 2023

CAPELUDE BLANC 2024 150cl

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Blanc – IGP Massif des Maures – 2024
Conditionnement en cartons de 3 bouteilles de 150cl

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Cépages: Rolle | Ugni Blanc
Terroir: Schistes
Temps de garde: 5 ans
Alcool: 13%
Température de service: 11°

Récoltés légèrement en dessous de 13°, les Rolles sont ensuite pressés avec une très courte macération pour garder une belle fraîcheur. Utilisation exclusive de levures indigènes. 80% de l’assemblage est vinifié en cuve inox, le pourcentage restant est élevé en fûts de chêne de 600 litres pour une durée de 6 mois.
Non collé et non filtré.

Apparence: Jaune clair, reflets verts.
Nez: Fenouil, fleurs blanches, agrumes, nez légèrement iodé.
Bouche: Vin frais et mordant, la bouche est tenue par un fruité dense et de beaux amers en final.

Denti grillé au feu de bois fenouil braisé.

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