Capelude Les Colbres 2022

LES COLBRES 2023 75cl

22,50€ Livraison gratuite (compris dans le prix unitaire)

Blanc – AOP Côte de Provence – 2023
Conditionnement en cartons de 6 bouteilles de 75cl

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Cépages: Rolle
Terroir: Schistes
Temps de garde: 5 ans et plus
Alcool: 13%
Température de service: 13°

Récoltée légèrement en dessous de 13°, une petit quantité de Rolles (à hauteur de 10%) fait l’objet d’une macération
pelliculaire, ce qui nous permet de travailler sur les amers de la structure en bouche.
La vinification s’effectue ensuite dans de vieux demi muids de 600L dans lesquels un élevage sur lies totales se fait pour une
durée de 10 mois. Nous NE pratiquons aucun filtration et n’utilisons pas de produit de collage.

Apparence: Jaune clair, reflets verts
Nez: Le nez est assez délicat et en finesse, s’ouvrant sur des notes de pomme verte, de nectarine, et de camomille.
Avec l’ouverture, on y retrouve quelques notes de pain grillé ou brioché
Bouche: La bouche est aérienne et fraîche, on y sent les arômes de pomme croquantes et de poires. La structure est
soutenue par les délicats amers du milieu de bouche et par la finale ample et en souplesse, sur de légères notes iodées.

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Idéal sur des poissons délicats comme le loup et la daurade, ce vin a des caractéristiques lui permettant d’accompagner des
plats fins et frais, soutenus par des touches d’agrumes et d’amerture. Artichauts, huîtres, poutargue et salicorne
l’accompagneront bien.

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